1. Lavate le melanzane, tagliatele nel senso della lunghezza e incidetene la polpa, facendo dei tagli non troppo profondi

2. Fatele sbollentare in acqua salata per circa dieci minuti, fino a quando saranno morbide

3. Nel frattempo avrete tagliato il pomodoro fresco in cubetti (potete anche non spellarlo), togliendo l'acqua di vegetazione e i semini

4. In una teglia foderata con carta da forno e leggermente unta, stendete le barchette di melanzane

5. Farcitele, in corrispondenza dei tagli fatti prima della cottura, con l'aglio tritato e le alici, ridotte in piccoli pezzetti (ne basta un po' per ogni singola melanzana)

6. Poi sarà la volta dei pomodori

7. Spolverate con l'origano e infine mettete del basilico spezzettato

8. Irrorate con un po' d'olio

9. Mettete in forno a 200°C, per circa 20 - 25 minuti

10. Servitele fredde.