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LASAGNE VERDURE E RICOTTA
Un piatto leggero(nonostante il nome)che può essere gustato sia caldo che freddo! Ideale anche per chi è vegetariano.
Ingredienti
• 16 sfoglie di pasta fresca per lasagne
• 700 gr. di ricotta
• 2 peperoni
• 4 zucchine
• 2 melanzane
• 1 cipolla
• 4 carote
• 1 costa di sedano
• salsa di pomodoro (regolarsi, io ho usato circa 1 kg di pomoforini ciliegino)
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1 cucchiaio di pecorino
• noce moscata q.b.
• 1/2 litro di latte
• 1/2 bicchiere di vino
• sale.
Preparazione
1. *Fare a pezzetti il sedano e la cipolla e lasciar soffriggere sul fuoco con un goccio di acqua e il vino
2. *Dopo qualche mintuo aggiungere gli altri vegetali tagliati a dadini e ancora mezzo bicchiere di acqua
3. *Passati 5 minuti versare i pomodini (poco di metà passati al mixer, gli altri interi o a metà), salare e coprire
4. Portare a cottura
5. Lasciare coperto fino a 10 minuti prima di spegnere, poi scoperchiare e lasciar asciugare un po' di acqua
6. *in una scodella sbattere molto bene la ricotta con il latte, la noce moscata e il formaggio
7. *quando tutto è pronto sporcare la base della tortiera con il ragù di verdure e la crema di ricotta, quindi cominciare a comporre le lasagne, mettendo uno strato di pasta veranso poi sopra il ragù di verdure e la crema di ricotta
8. *continuare fino a esaurimento degli ingredienti
9. *mettere in forno, preriscaldato, per circa 30 minuti, a 220°C.
2. *Dopo qualche mintuo aggiungere gli altri vegetali tagliati a dadini e ancora mezzo bicchiere di acqua
3. *Passati 5 minuti versare i pomodini (poco di metà passati al mixer, gli altri interi o a metà), salare e coprire
4. Portare a cottura
5. Lasciare coperto fino a 10 minuti prima di spegnere, poi scoperchiare e lasciar asciugare un po' di acqua
6. *in una scodella sbattere molto bene la ricotta con il latte, la noce moscata e il formaggio
7. *quando tutto è pronto sporcare la base della tortiera con il ragù di verdure e la crema di ricotta, quindi cominciare a comporre le lasagne, mettendo uno strato di pasta veranso poi sopra il ragù di verdure e la crema di ricotta
8. *continuare fino a esaurimento degli ingredienti
9. *mettere in forno, preriscaldato, per circa 30 minuti, a 220°C.
lafatina
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Un piatto leggero(nonostante il nome)che può essere gustato sia caldo che freddo! Ideale anche per chi è vegetariano.