1. Per prima cosa, tagliate le melanzane a fette di spessore medio e grigliatele

2. Tenetele da parte

3. Preparate il sugo, facendo rosolare per pochi minuti il prosciutto, nell'olio dove in precedenza è stato imbiondito lo spicchio d'aglio

4. Quando comincerete a sentire il profumo, versate i pomodori

5. Mettete un bicchiere d'acqua, salate leggermente, mettete una foglia di basilico e fate cuocere una ventina di minuti

6. In una terrina versate la ricotta

7. Lavoratela con altro basilico fresco spezzettato, una spolverata di pecorino (per questo non salate troppo il sugo) e un cucchiaio dell'intingolo al pomodoro

8. In una teglia, rivestita con carta da forno, e inumidita con un po' di sugo, fate un primo strato di melanzane

9. Spalmate un po' della crema di ricotta, versate un mestolino di sugo, e poi mettete ancora del pecorino

10. Continuate così, fino ad ultimare gli ingredienti, avendo cura di chiudere con uno strato di melanzane, coperte a loro volta dal sugo e da una spolverata finale di formaggio

11. Mettete in forno già caldo a 200°C per 30 - 35 minuti circa, fino a quando la melanzana sarà morbida

12. Gradita la gratinata

13. Prima di servire, fate intiepidire.