Ricetta di clamo

GELATO AL FORMAGGIO

Name: GELATO AL FORMAGGIO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr. di formaggio tipo philadelphia; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 150 di panna; 100 gr. di latte; 100 gr. di zucchero; 2 tuorli

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Gelato al formaggio, sorprendente? Si e No. Eí piacevole al palato con quel suo gusto di formaggio delicato con evidente nota dolce, una tendenza al salato e una puntina di acidità. Ho pensato di fare questo gelato perchÈ mi sono trovato una confezione di formaggio in frigo e allora ho detto: che ci faccio?, il gelato. Esperimento riuscito.

Ingredienti

• 250 gr. di formaggio tipo philadelphia

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 150 di panna

• 100 gr. di latte

• 100 gr. di zucchero

• 2 tuorli

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Ricetta per persone

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3,3 (9)

Preparazione

1. Sbattere con la frusta elettrica i rossi con lo zucchero fino a che sono spumosi

2. Sciogliere il parmigiano nel latte caldo, unire la panna e mescolare con la frusta

3. Aggiungere la spuma di zucchero e rossi, trasferire sul fuoco e portare ad ebollizione sempre mescolando

4. Spegnere, amalgamare al composto il formaggio aiutandosi con la frusta a mano

5. Far raffreddare e ogni tanto mescolare

6. Una volta che il tutto è freddo versare il composto nella gelatiera e mantecare.

clamo

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Gelato al formaggio, sorprendente? Si e No. E piacevole al palato con quel suo gusto di formaggio delicato con evidente nota dolce, una tendenza al salato e una puntina di acidità. Ho pensato di fare questo gelato perché mi sono trovato una confezione di formaggio in frigo e allora ho detto: che ci faccio?, il gelato. Esperimento riuscito.