Scopri le categorieRicetta di kji
SFORMATO
Un piatto facile e di ottima riuscita, nonostante le apparenze. Un mio conoscente lo definirebbe "compatibile".
Ingredienti
• 500 gr. di bucatini
• 300 gr. di pane senza sale
• 300 gr. di ricotta di pecora
• 100 gr. di pecorino grattugiato
• 6 uova
• 3 salsicce
• 1 fior di latte
• 150 gr. di gambuccio di prosciutto pezzetti
• 175 gr. di germogli di soia in conserva sgocciolati
• 100 gr. di burro
• noce moscata
• olio evo
• sale q.b.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Lavorare la ricotta con il pecorino fino ad ottenere una crema omogenea
2. Aggiungere le uova, salare, spolverare con la noce moscata, ed amalgamare il tutto
3. Incorporare al composto il gambuccio, i germogli di soia e le salsicce spellate e sbriciolate (per sbriciolarle, si può utilizzare un cacciavite mentre si scaldano le salsicce con una pistola termica)
4. Mentre si cuociono i bucatini, spezzati in due, in abbondante acqua salata, foderare una pirofila con fette sottili di pane senza sale, irrorandole con poco olio
5. Scolare la pasta, intiepidirla con acqua fredda, condirla con il burro e poi con il composto precedentemente approntato
6. Versarla nella pirofila, ricoprire con le fette di mozzarella e cuocere in forno a 200°C per 50 minuti
7. Servire caldo.
2. Aggiungere le uova, salare, spolverare con la noce moscata, ed amalgamare il tutto
3. Incorporare al composto il gambuccio, i germogli di soia e le salsicce spellate e sbriciolate (per sbriciolarle, si può utilizzare un cacciavite mentre si scaldano le salsicce con una pistola termica)
4. Mentre si cuociono i bucatini, spezzati in due, in abbondante acqua salata, foderare una pirofila con fette sottili di pane senza sale, irrorandole con poco olio
5. Scolare la pasta, intiepidirla con acqua fredda, condirla con il burro e poi con il composto precedentemente approntato
6. Versarla nella pirofila, ricoprire con le fette di mozzarella e cuocere in forno a 200°C per 50 minuti
7. Servire caldo.
kji
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Un piatto facile e di ottima riuscita, nonostante le apparenze. Un mio conoscente lo definirebbe "compatibile".