1. Innanzitutto pulire le cipolle, affettarle e metterle ad appassire a fuoco lento in una padellona con poco olio e un pezzetto di burro

2. Devono essere ben cotte, a cottura ultimata aggiungere pepe

3. Far raffreddare il tutto

4. Nel frattempo preparare l'impasto, come se si preparasse l'impasto per la pizza

5. Utilizzare 1 lievito intero se avete poco tempo per la lievitazione (1 ora), al contrario utilizzate 1/2 cubetto e far lievitare per 2 ore

6. Mettere a lievitare in una ciotola, coprendo con un canovaccio

7. Dopo la lievitazione stendete e allargare la pasta dandogli una forma retangolare, spennellare con abbondante olio tutta la superfice, ancora pepe, adagiare le cipolle, mettere capperi e filetti di acciughe

8. Rotolare la pasta su stessa, formando un salsicciotto, porre in uno stampo per ciambella e far lievitare ancora per 30 minuti

9. Spennellare ancora la superfice del salsicciotto con olio e spruzzata di pepe

10. Riscaldare il forno 220-200°C, infornare e cuocere per 30 minuti (io uso il ventilato).