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BISCOTTI LEGGERI PER COLAZIONE
Ricetta base per biscotti adatti anche a chi deve controllare le calorie. Possono essere arricchiti in vario modo: prima di infornare, si possono spennellare con latte e cospargere di granella di zucchero. All'impasto si possono aggiungere: 1) uvetta e pinoli; 2) mandorle o nocciole tritate; 3) gocce di cioccolato; 4) pezzetti di frutta candita. Si possono aromatizzare con spezie: vaniglia, oppure cannella e chiodi di garofano. Via alla vostra fantasia.
Ingredienti
• gr 500 farina
• gr 150 zucchero
• 4 uova
• gr 50 olio extravergine di oliva
• gr 100 latte
• gr 10 cremore di tartaro
• gr 10 bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• buccia grattugiata di un limone (non trattato)
Preparazione
1. Setacciare insieme farina, cremortartaro, sale, bicarbonato
2. Lavorare bene lo zucchero con le uova, aggiungere metà della farina e mescolare bene
3. Incorporare olio e latte, unire la farina rimasta e la buccia di limone
4. Mescolare bene
5. Ungere d'olio due cucchiaini e usarli per prelevare quantità dell'impasto grandi quanto una noce, adagiandoli su un largo e basso contenitore da forno, rivestito con carta forno
6. Cuocere a 180°C per circa 15 minuti (devono essere dorati).
7. Lasciare le "noci" d'impasto ben distanziate tra loro, perchè cuocendo si "allargano" e rischierebbero di fondersi.
2. Lavorare bene lo zucchero con le uova, aggiungere metà della farina e mescolare bene
3. Incorporare olio e latte, unire la farina rimasta e la buccia di limone
4. Mescolare bene
5. Ungere d'olio due cucchiaini e usarli per prelevare quantità dell'impasto grandi quanto una noce, adagiandoli su un largo e basso contenitore da forno, rivestito con carta forno
6. Cuocere a 180°C per circa 15 minuti (devono essere dorati).
7. Lasciare le "noci" d'impasto ben distanziate tra loro, perchè cuocendo si "allargano" e rischierebbero di fondersi.
piera
0,0 (1)
Ottima ricetta...tutta da provare
ENZO
0,0 (1)
Grazie per la ricetta dei biscotti, pure io con i biscotti ho risentito l'odore dell'infanzia quando li faceva mia madre. Puo inserire le dosi con l'ammoniaca ?
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Amalia
0,0 (1)
Laura, grazie!
Mi hai fatto ritrovare i biscotti della mia infanzia.... 
Mia nonna ce li preparava sempre la domenica pomeriggio, per merenda, li profumava con liquore all'anice e ce li faceva di forma allungata, perchè era più facile intingerli nel latte....sono tornata bimba oggi 
LauraB
0,0 (1)
Il cremore di tartaro si usa spesso in sostituzione del lievito per dolci. Chi vuole comprarlo, sappia che si trova in genere nel reparto dolci (insieme a lievito, spezie, zucchero a velo ecc). In questa ricetta può anche essere sostituito con l'ammoniaca per dolci. Sono agenti lievitanti venduti in bustine da 10 o 20 gr. Quindi leggete bene le indicazioni del peso prima di eseguire la ricetta. Se volete usare il normale lievito per dolci, va bene ugualmente.
Sophie
0,0 (1)
Invece che il cremore si può usare semplicemente del lievito in polvere?