1. Preparate due terrine con dentro in una le uova sbattute leggermente pepate e nell'altra del pan grattato misto ai corn flakes che avrete precedentemente sbriciolato a mano

2. Mettete a scaldare dell'Olio extravergine di Oliva, nel quale friggerete il pesco persico (tagliato in bastoncini di circa 2 cm di larghezza) impanato prima nell'uovo e poi nel composto di pan grattao e Corn Flakes

3. Non appena dorati sistemate i bastoncicni di persico su due grosse foglie di lattuga, contornate da olive nere taggiasche

4. Salate e bagnate con un filo d'olio EVO e poneteci sopra delle scaglie di ravanello fresco che daranno un piacevolissimo tocco amarognolo che si abbina perfettamente.