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CHESSE CAKE DI BODLG
Altra ricetta di chesse cake che faccio spesso, perchè è più magra della ricetta mix che contiene il mascarpone.
Ingredienti
• 250 gr. di biscotti oro saiwa
• 250 gr. di zucchero
• 150 gr. di burro o margarina
• 80 gr. di farina
• 500 gr. di ricotta
• 1 pizzico di noce moscata
• 2 pizzichi si sale
• 200 ml. di panna da cucina
• 4 uova
• scorza grattugiata e il succo filtrato di 1 limone
• 1 bustina di vainillina
• 3 cucchiai di marmellata a i frutti di bosco (o altro gusto) sciolti con 2 di zucchero e 2 d'acqua.
Preparazione
1. Pestare i biscotti in un cannovaccio, lavorarli con 130 gr di burro morbido, 1 pizzico di sale, 50 gr di zucchero e con i restanti 20 gr di burro ungete una teglia dai bordi alti e di circa 26 cm di diametro
2. dovete ottenere un composto granuloso che andrete a mettere nella teglia pressando bene e senza lasciar spazi, mettete in frigo 30 min
3. Lavorate la ricotta a crema con 200 gr di zucchero, poi mettete la farina setacciata e non fate grumi, dopo la panna, poi i tuorli d'uova mi raccomando 1 alla volta, poi 1 pizzico di sale, 1pizzico di noce moscata, la vainillina, la scorza e il succo di limone per ultimo gli albumi montati a neve ferma ammalgamati
4. delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto mettete il composto di ricotta su quello di biscotti nella teglia
5. cuocete a forno già caldo per un'oretta a 170°C finchè sia un po' dorata in superficie, lasciate ben raffreddare e sformate lasciando i biscotti sotto, spargete sopra la gelatina ancora calda fatta con la marmellata, lo zucchero e l'acqua sulla superficie fate raffreddare e mettete in frigo, consumate circa dopo 3 o 4 ore.
2. dovete ottenere un composto granuloso che andrete a mettere nella teglia pressando bene e senza lasciar spazi, mettete in frigo 30 min
3. Lavorate la ricotta a crema con 200 gr di zucchero, poi mettete la farina setacciata e non fate grumi, dopo la panna, poi i tuorli d'uova mi raccomando 1 alla volta, poi 1 pizzico di sale, 1pizzico di noce moscata, la vainillina, la scorza e il succo di limone per ultimo gli albumi montati a neve ferma ammalgamati
4. delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto mettete il composto di ricotta su quello di biscotti nella teglia
5. cuocete a forno già caldo per un'oretta a 170°C finchè sia un po' dorata in superficie, lasciate ben raffreddare e sformate lasciando i biscotti sotto, spargete sopra la gelatina ancora calda fatta con la marmellata, lo zucchero e l'acqua sulla superficie fate raffreddare e mettete in frigo, consumate circa dopo 3 o 4 ore.
bodlg
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Altra ricetta di chesse cake che faccio spesso, perchè è più magra della ricetta mix che contiene il mascarpone.