Ricetta di bodlg

SCIALATIELLI AL SAPORE DI MARE E TERRA

Servire con un vino bianco fresco quali FALANGHINA o LACRYME di CRISTY del vesuvio.

Ingredienti

• Per la pasta:

• 250gr. di farina00

• 250gr. di semola rimacinata

• 1 bel pizzico di sale

• 1 bella manciata di basilico

• acqua q.b.

• 1 filino d'olio

• Per il sugo:

• 500gr. di vongole veraci

• 300gr

• di gamberoni

• 1 mazzetto di rucola

• 1 spicchio d'aglio

• 1 pezzetto di peperoncino

• 200gr. di pomodorini di collina o pachini

• 150gr d'olio evo

• Vino bianco una spruzzata

• 1 manciata di prezzemolo

Portata

PRIMO

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

10 min

Difficoltà

Media

Ricetta per persone

5

Regione

Campania


Recensioni 1 - Click 2069

2,4 (9)


Preparazione

1. Sulla spianatoia mischiate le 2 farine e aprite a cratere

2. Metteteci dentro il sale, l'olio, il basilico sminuzzato e tanta acqua fino ad ottenere una consistenza soda

3. Tirate la sfoglia non troppo sottile e ricavatene delle taglitelle fatte a metà di lunghezza, fate asciugare

4. Nel frattempo in un largo tegame fate aprire le vongole (che avrete lavato) incoperchiate: Levatele dal sugo e filtrate quest'ultimo (se ce ne fosse bisogno)e mettetelo da parte

5. In una larga padella fate soffriggere nell'olio l'aglio e il peperoncino, buttateci i gamberoni annaffiate con un pò di vino bianco e fate evaporare a fuoco vivace

6. Togliete i gamberoni, metteteli da parte, nella padella aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti, fateli cuocere con il sugo delle vongole e quando questo si sarà ristretto rimetteteci i gamberoni e le vongole (sgusciatene la metà) qggiungete la rucola mondata e lavata fatta a grossi pezzi salate parsimoniosamente e spegnete il fuoco

7. Cuocete la pasta al dente e fatela saltare nel sugo cospargete di prezzemolo tritato.

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Servire con un vino bianco fresco quali FALANGHINA o LACRYME di CRISTY del vesuvio.

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