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GNOCCHI DELLA VAL DI SUSA
Questo piatto va forte dalle mie parti, la Val Susa appunto, ed è servito anche negli agriturismo.
Ingredienti
• 1 kg gnocchi di patate
• 1 melanzana grossa
• 200 gr. di polpa di pomodoro
• 2 bustine di funghi secchi
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• parmigiano
• sale
• pepe
• vino bianco
Preparazione
1. Ammollare i funghi in acqua calda e tagliare a cubetti la melanzana
2. Rosolare nell'olio l'aglio tritato, unire i funghi scolati e spezzettati e i dadini di melanzana
3. Poco dopo, circa 5 minuti, unire un bicchiere di vino bianco, la polpa di pomodoro, sale, pepe e far cuocere fino al restringimento
4. Lessare gli gnocchi in acqua abbondante salata, e man mano che verranno a galla, scolarle e metterli nei piatti
5. Condirli con la salsa e del grana grattugiato.
2. Rosolare nell'olio l'aglio tritato, unire i funghi scolati e spezzettati e i dadini di melanzana
3. Poco dopo, circa 5 minuti, unire un bicchiere di vino bianco, la polpa di pomodoro, sale, pepe e far cuocere fino al restringimento
4. Lessare gli gnocchi in acqua abbondante salata, e man mano che verranno a galla, scolarle e metterli nei piatti
5. Condirli con la salsa e del grana grattugiato.
Elizabeth
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Questo piatto va forte dalle mie parti, la Val Susa appunto, ed è servito anche negli agriturismo.