1. Si inizia togliendo la testa alle alici e pulendole per bene e svuotandone la pancia

2. Una volta pulite tutte sotto l'acqua fresca metterle in una insalatiera salarle ed aggiungere una bottiglia d'aceto

3. Lasciarle riposare cosi' per una giornata, o magari la notte prima

4. Passato il tempo rilavatele bene, ed in un recipiente capiente mettere uno strato di olio di oliva adagiare le alici sopra mettere fette di aglio, peperoncino e prezzemolo tritato e coprire con olio di oliva

5. Continuare cosi' fino a finire tutte le alici e alla fine coprirle con abbondante olio d'oliva

6. Mi raccomando devono essere coperte dall'olio

7. Mettere in frigo per almeno un'oretta.