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UN CONCENTRATO DI BONTA'
Va consumato caldo stando attenti perchÈ líinterno mantiene uníalta temperatura. Il profumo che si sprigiona è invitante ed il piatto è ottimo per una cena in allegria. Questo prezioso ortaggio è reperibile in qualsiasi periodo dell'anno e può essere considerato ancora come uno dei più economici tra i prodotti della nostra terra.
Ingredienti
• 800 gr. di patate a pasta bianca
• 100 gr. di prosciutto crudo
• 100 gr. di mozzarella di bufala
• 50 gr. di scamorza affumicata
• 50 gr. di parmigiano
• 30 gr. di pecorino
• 1 uovo intero
• 1 albume di un altro uovo
• 40 gr. di pangrattato
• 80 gr. di burro
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• sale
• pepe
• 1/2 bicchiere di latte può sostituire la mozzarella
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 2975
Preparazione
1. In circa sessanta minuti si cucina questo deliziosissimo piatto
2. Il procedimento si inizia lavando le patate sotto líacqua corrente e lessandole per trenta minuti
3. Sbucciarle quando sono ancora calde e ridurle in purea con lo schiacciapatate
4. Tagliare il prosciutto a cubetti, grattugiare il parmigiano e il pecorino, tritare il prezzemolo e far ammorbidire a temperatura ambiente il burro
5. Mettere in una ciotola tutti gli ingrediente amalgamandoli ben con líuovo e líalbume, il sale e il pepe
6. Ungere con un poí di burro una teglia, spolverizzare con un poí di pangrattato e versare il composto
7. Tagliare a fette la mozzarella e la scamorza e sistemarle sul composto nella teglia, aggiungere i formaggi e ricoprire con il restante composto
8. Livellare ben bene la superficie coprire con fiocchi di burro e pangrattato
9. Cuocere per 40 minuti a 180°C e negli ultimi dieci minuti di cottura alzare la temperatura al massimo
10. Quando il composto è dorato in superficie spegnere il fuoco e farlo riposare per altri cinque minuti in forno.
2. Il procedimento si inizia lavando le patate sotto líacqua corrente e lessandole per trenta minuti
3. Sbucciarle quando sono ancora calde e ridurle in purea con lo schiacciapatate
4. Tagliare il prosciutto a cubetti, grattugiare il parmigiano e il pecorino, tritare il prezzemolo e far ammorbidire a temperatura ambiente il burro
5. Mettere in una ciotola tutti gli ingrediente amalgamandoli ben con líuovo e líalbume, il sale e il pepe
6. Ungere con un poí di burro una teglia, spolverizzare con un poí di pangrattato e versare il composto
7. Tagliare a fette la mozzarella e la scamorza e sistemarle sul composto nella teglia, aggiungere i formaggi e ricoprire con il restante composto
8. Livellare ben bene la superficie coprire con fiocchi di burro e pangrattato
9. Cuocere per 40 minuti a 180°C e negli ultimi dieci minuti di cottura alzare la temperatura al massimo
10. Quando il composto è dorato in superficie spegnere il fuoco e farlo riposare per altri cinque minuti in forno.
Guarda tutti i 2 commenti sulla ricetta
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alemrac
0,0 (0)
......somiglia un pò al gateau di patate che io amo molto fare!
anippesuig
0,0 (0)
Va consumato caldo stando attenti perché linterno mantiene unalta temperatura. Il profumo che si sprigiona è invitante ed il piatto è ottimo per una cena in allegria. Questo prezioso ortaggio è reperibile in qualsiasi periodo dell'anno e può essere considerato ancora come uno dei più economici tra i prodotti della nostra terra.