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RISOTTO FARRO, ORZO E SALMONE
Questo coloratissimo risotto oltre ad essere veramente buono è anche leggero e ricco di alimenti che fanno bene alla salute. Lo potrete mangiare sia caldo che freddo ed è adatto a tutte le stagioni, piace molto anche ai bambini. Lo consiglio a quanti vogliono mangiare bene ma mantenersi in forma.
Ingredienti
• riso integrale 300 gr.
• farro 150 gr.
• orzo perlato 150 gr.
• salmone affumicato 200 gr.
• 1 mazzetto di rucola
• qualche foglia di radicchio fresco
• 2 limoni(succo)
• olio extravergine di oliva q.b
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Cuocete il riso in abbondante acqua (non salate perche' il salmone affumicato contiene gia' sale)
2. Quando il riso e' cotto scolatelo e ponetelo in una capace terrina, aggiungete il farro gia' cotto e l'orzo perlato gia' cotto e condite con olio di oliva
3. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzetti, la rucola sminuzzata e il radicchio tagliato a julienne, quindi condite con il succo di limone, mescolate bene e servite
4. Puo' essere mangiato si a caldo che freddo.
2. Quando il riso e' cotto scolatelo e ponetelo in una capace terrina, aggiungete il farro gia' cotto e l'orzo perlato gia' cotto e condite con olio di oliva
3. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzetti, la rucola sminuzzata e il radicchio tagliato a julienne, quindi condite con il succo di limone, mescolate bene e servite
4. Puo' essere mangiato si a caldo che freddo.
macride
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Questo coloratissimo risotto oltre ad essere veramente buono è anche leggero e ricco di alimenti che fanno bene alla salute. Lo potrete mangiare sia caldo che freddo ed è adatto a tutte le stagioni, piace molto anche ai bambini. Lo consiglio a quanti vogliono mangiare bene ma mantenersi in forma.