Ricetta di Elizabeth

CARBONARA DI RISO

Name: CARBONARA DI RISO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr. di riso; 50 gr. di burro; 30 gr. di pancetta affumicata a dadini; 40 gr. di fontina; 2 cucchiai grana grattugiato; 2 uova; prezzemolo tritato; noce moscata; sale e pepe

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Una variante della carbonara classica con la pasta.

Ingredienti

• 320 gr. di riso

• 50 gr. di burro

• 30 gr. di pancetta affumicata a dadini

• 40 gr. di fontina

• 2 cucchiai grana grattugiato

• 2 uova

• prezzemolo tritato

• noce moscata

• sale e pepe

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Ricetta per persone

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Preparazione

1. Lessare il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione

2. Nel frattempo rosolare la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere condimento finchè sarà croccante

3. In unaterrina lavorare il burro morbido con i due tuorli, sale, pepe, aggiungere i dadini di pancetta, la fontina anch'essa a dadini e la noce moscata

4. Scolare il riso, rovesciarlo nella terrina, cospargere di grana e prezzemolo, mescolare bene e servire subito.