1. In una pentola soffriggere la carota tagliata a dischetti in olio d'oliva (o con il ghee ma non ho mai provato semmai fatemi sapere come viene) in modo da ammorbidirla un po'

2. Aggiungere la polpa di pomodoro e girarla per Ω minuto

3. Ora mettere nella pentola circa un litro d'acqua e portare ad ebollizione e immergervi il rametto di rosmarino; si otterrà un brodo colorato di rosso e giallo

4. Quando l'acqua bolle abbassare il gas a metà e aggiungete le lenticchie preventivamente ripulite dalle impurità nel brodo

5. Il tempo di cottura dipende dal tipo di lenticchia, ad esempio per la lenticchia di ìCastelluccio di Norciaî dovrebbero bastare 30-40 minuti, per quella di ìColfioritoî potrebbe volerci anche un ora; ogni tanto rimescolare con un cucchiaio di legno

6. Nel frattempo in una pentola portare ad ebollizione acqua salata e aggiungere la polenta valsugana rapida, per i tempi di cottura attenersi alle istruzione sul retro della confezione, ma comunque dovrebbero bastare 8-10 minuti (se usate farina di polenta NON rapida i tempi sono molto più lunghi, circa 35-40 minuti)

7. Adagiare sul fondo dei piatti la polenta e versare sopra la zuppa di lenticchie

8. Attendere qualche minuto per far rapprendere la polenta e mangiare ben calda.