Scopri le categorieRicetta di liquirizya
DANUBIO
Si fa sempre un gran figurone a portarlo in tavola e c'è la comodità di poterlo anche fare in versione dolce.
Ingredienti
• 350 gr. di farina manitoba
• 150 gdi farina 00
• 100 gr. di burro fuso
• 3 uova
• 1 tuorlo
• 1 cubetto di lievito di birra
• 2 cucchiaini di sale
• 2 Cucchiai di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte tiepido (50 ml)
• Farcia rustica:
• 200 gr. di ricotta
• mortadella a cubetti o salame
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• Farcia dolce:
• Nutella
Preparazione
1. Sciogliere il cubetto di lievito in una tazzina di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero
2. Poi impastare 100 gr
3. di farina con il latte e il lievito sciolto e farlo lievitare finchè non raddoppia di volume
4. Mettere in una ciotola il resto della farina, le uova e il tuorlo, il sale, lo zucchero, il burro fuso tiepido e il lievitino precedentemente preparato e lievitato e mettere a lievitare in luogo caldo finche non triplica di volume
5. Intanto preparate la farcia
6. Quando l'impasto è pronto tiratelo fuori dalla ciotola e sgonfiatelo, prendete dei pezzetti grandi quanto un mandarino e appiattitelo sulla spianatoia, metteteci un cucchiaino di farcia e poi richiudete e appiccicate i bordi e lavorate per darle una forma sferica
7. Disponete le palline, man mano che son pronte, in una teglia imburrata (quella che ho usato era 32 cm di diametro), distanziate tra di loro di 1 cm
8. Quando avrete riempito la teglia mettete di nuovo a lievitare fino a quando non c'è più spazio tra le palline a questo punto spennelate con uovo sbattuto e infornate a 200°c per 20 minuti (più o meno).
2. Poi impastare 100 gr
3. di farina con il latte e il lievito sciolto e farlo lievitare finchè non raddoppia di volume
4. Mettere in una ciotola il resto della farina, le uova e il tuorlo, il sale, lo zucchero, il burro fuso tiepido e il lievitino precedentemente preparato e lievitato e mettere a lievitare in luogo caldo finche non triplica di volume
5. Intanto preparate la farcia
6. Quando l'impasto è pronto tiratelo fuori dalla ciotola e sgonfiatelo, prendete dei pezzetti grandi quanto un mandarino e appiattitelo sulla spianatoia, metteteci un cucchiaino di farcia e poi richiudete e appiccicate i bordi e lavorate per darle una forma sferica
7. Disponete le palline, man mano che son pronte, in una teglia imburrata (quella che ho usato era 32 cm di diametro), distanziate tra di loro di 1 cm
8. Quando avrete riempito la teglia mettete di nuovo a lievitare fino a quando non c'è più spazio tra le palline a questo punto spennelate con uovo sbattuto e infornate a 200°c per 20 minuti (più o meno).
elisaurita
0,0 (1)
L'ho preparato ieri sera ed è venuto molto buono. Io l'ho fatto con salsiccia e stracchino e con provola affumicata e spek. Consiglio di mettere tanto ripieno per non farlo diventare troppo "panoso"
Amalia
0,0 (1)
Lo zucchero é così tanto anche nella versione salata? Non dovrebbe avere un sapore "neutro" così da essere usato per farcia dolce o salata?
liquirizya
0,0 (1)
Si, la quantità dello zucchero è la stessa
stella80
0,0 (1)
e se non trovo la farina manitoba va bene lo stesso se uso quella "0"?
calimanu
0,0 (1)
deve essere buonissima ma per il ripieno va bene anche la verdura?