Ricetta di pieraimperia
LINGUINE AGLI SCAMPI
E' un primo piatto bello e buono.
Ingredienti
• 4 seppioline tagliate ad anelli
• 250 gr. di vongole sgusciate
• 1 grosso pomodoro
• olio evo
• sale
• pepe
• prezzemolo
• aglio tritato
• vino bianco
• 1 bicchierino di cognac
• 6 scampi
• olive nere
Preparazione
1. Mettere a bollire l'acqua per cuocere le linguine ed intanto preparare il sugo
2. Fare soffriggere un battuto di aglio e prezzemolo, versarvi le seppioline ad anelli e farle rosolare un po' ed aggiungere il vino bianco; poi aggiungere le vongole, farle rosolare un po' e aggiungervi la polpa di uno scampo schiacciata aiutandovi con una forchetta
3. Aggiungere il pomodoro a tocchetti, le olive e fare cuocere qualche minuto col coperchio a fuoco basso
4. Dopo aggiungervi gli scampi e lasciarli cuocere per almeno 2 minuti, poi scoprire la casseruola e rivoltarli uno per volta
5. A questo punto finire di cuocere le linguine, avendo cura di mettere un cucchiaio d'olio nell'acqua di cottura perchè non si attacchino e di scolarle un pò al dente
6. Appena gli scampi saranno cotti dovranno essere tolti dal sugo e messi momentaneamente in un piatto
7. Condire la pasta col sugo preparato
8. Prendere 5 pirofile da forno, foderarle di carta d'alluminio e mettervi dentro una porzione di pasta ciascuna e sopra 2 scampi ed una spolverata di prezzemolo
9. Chiudere il cartoccio e mettere in forno per pochi minuti.
2. Fare soffriggere un battuto di aglio e prezzemolo, versarvi le seppioline ad anelli e farle rosolare un po' ed aggiungere il vino bianco; poi aggiungere le vongole, farle rosolare un po' e aggiungervi la polpa di uno scampo schiacciata aiutandovi con una forchetta
3. Aggiungere il pomodoro a tocchetti, le olive e fare cuocere qualche minuto col coperchio a fuoco basso
4. Dopo aggiungervi gli scampi e lasciarli cuocere per almeno 2 minuti, poi scoprire la casseruola e rivoltarli uno per volta
5. A questo punto finire di cuocere le linguine, avendo cura di mettere un cucchiaio d'olio nell'acqua di cottura perchè non si attacchino e di scolarle un pò al dente
6. Appena gli scampi saranno cotti dovranno essere tolti dal sugo e messi momentaneamente in un piatto
7. Condire la pasta col sugo preparato
8. Prendere 5 pirofile da forno, foderarle di carta d'alluminio e mettervi dentro una porzione di pasta ciascuna e sopra 2 scampi ed una spolverata di prezzemolo
9. Chiudere il cartoccio e mettere in forno per pochi minuti.







rino il marinaio
0,0 (1)
Le seppioline non si tagliano ad anelli, gli anelli sono dei calamari o dei totani.
paola
0,0 (1)
ho letto la ricetta ma non dice quando mettere le seppioline..dimenticanza?

pieraimperia
0,0 (1)
E' un primo piatto bello e buono.