Ricetta di pieraimperia

LINGUINE AGLI SCAMPI

E' un primo piatto bello e buono.

Ingredienti

• 4 seppioline tagliate ad anelli

• 250 gr. di vongole sgusciate

• 1 grosso pomodoro

• olio evo

• sale

• pepe

• prezzemolo

• aglio tritato

• vino bianco

• 1 bicchierino di cognac

• 6 scampi

• olive nere

Portata

PRIMO

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

10 min

Difficoltà

Facile

Ricetta per persone

5


Recensioni 3 - Click 10588

2,2 (11)


Preparazione

1. Mettere a bollire l'acqua per cuocere le linguine ed intanto preparare il sugo

2. Fare soffriggere un battuto di aglio e prezzemolo, versarvi le seppioline ad anelli e farle rosolare un po' ed aggiungere il vino bianco; poi aggiungere le vongole, farle rosolare un po' e aggiungervi la polpa di uno scampo schiacciata aiutandovi con una forchetta

3. Aggiungere il pomodoro a tocchetti, le olive e fare cuocere qualche minuto col coperchio a fuoco basso

4. Dopo aggiungervi gli scampi e lasciarli cuocere per almeno 2 minuti, poi scoprire la casseruola e rivoltarli uno per volta

5. A questo punto finire di cuocere le linguine, avendo cura di mettere un cucchiaio d'olio nell'acqua di cottura perchè non si attacchino e di scolarle un pò al dente

6. Appena gli scampi saranno cotti dovranno essere tolti dal sugo e messi momentaneamente in un piatto

7. Condire la pasta col sugo preparato

8. Prendere 5 pirofile da forno, foderarle di carta d'alluminio e mettervi dentro una porzione di pasta ciascuna e sopra 2 scampi ed una spolverata di prezzemolo

9. Chiudere il cartoccio e mettere in forno per pochi minuti.

Le seppioline non si tagliano ad anelli, gli anelli sono dei calamari o dei totani.

Profilo utente

paola

0,0 (1)

ho letto la ricetta ma non dice quando mettere le seppioline..dimenticanza?

E' un primo piatto bello e buono.

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