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POLPETTE AL FUMO
Polpette di facile esecuzione, per variare di tanto in tanto il menù giornaliero.
Ingredienti
• 500 gr. di patate lessate
• 200 gr. di salmone affumicato
• 2 cipolle
• 25 gr. di burro
• prezzemolo
• 1 uovo
• 2-3 fette di pane grattugiato
• 140 ml. di panna inacidita con un cucchiaio di succo di limone
• erba cipollina
• sale
• pepe
• olio per friggere
• succo di limone
Preparazione
1. Tagliare a dadini le patate lessate, unire il salmone a pezzetti, le cipolle tagliate sottili, il burro, l'uovo, una manciata di prezzemolo, sale e pepe
2. Mescolare energicamente fino ad amalgamare il tutto
3. Con un cucchiaio formate 16 polpette, passare ognuna nel pangrattato e riggerle nell'olio fino alla doratura
4. Preparare una salsina di accompagnamento mescolando insieme la panna acida (o se preferite dello yogurt magro), una manciata di erba cipollina, sale, pepe
5. Se usate lo yogurt aggiungete una spruzzata generosa di succo di limone
6. Servite le polpette con la salsa preparata.
2. Mescolare energicamente fino ad amalgamare il tutto
3. Con un cucchiaio formate 16 polpette, passare ognuna nel pangrattato e riggerle nell'olio fino alla doratura
4. Preparare una salsina di accompagnamento mescolando insieme la panna acida (o se preferite dello yogurt magro), una manciata di erba cipollina, sale, pepe
5. Se usate lo yogurt aggiungete una spruzzata generosa di succo di limone
6. Servite le polpette con la salsa preparata.
Elizabeth
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Polpette di facile esecuzione, per variare di tanto in tanto il menù giornaliero.