Ricetta di Elizabeth

TORTA CAPOVOLTA ALLE PERE

Name: TORTA CAPOVOLTA ALLE PERE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 uovo; 150 gr. di farina; 40 gr. di zucchero a velo; 50 gr. di burro; Per il ripieno:; 3 belle pere "decana"; 30 gr. di burro; 30 gr. di zucchero semolato

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Questa "torta tatin" è alleggerita rispetto all'originale, ma rinunciare a un pò di burro e zucchero non penalizza il gusto, anzi vi permette di poterla servire con qualche cucchiaio di gelato alla vaniglia o con panna fresca.

Ingredienti

• 1 uovo

• 150 gr. di farina

• 40 gr. di zucchero a velo

• 50 gr. di burro

• Per il ripieno:

• 3 belle pere "decana"

• 30 gr. di burro

• 30 gr. di zucchero semolato

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Ricetta per persone

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2,7 (9)

Preparazione

1. Mettere sulla spianatoia la farina e lo zucchero a velo, aggiungere l'uovo, il burro a temperatura ambiente e un paio di cucchiai d'acqua

2. Impastare finchè la frolla diventa omogenea ed elastica, poi formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere il frigo per mezz'ora

3. Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi, poi in una teglia da forno sciogliere il burro con lo zucchero semolato, disporci gli spicchi di pera uno accanto all'altro e farli ammorbidire per qualche minuto, poi girarli

4. Nel frattempo lo zucchero avrà iniziato a caramellare, quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare le pere

5. Spianare la pasta con un mattarello, ricavarne undisco della misura dello stampo e appoggiarlo sulla frutta

6. Pareggiare bene i bordi e infilare in forno per mezz'ora a 180C

7. Dopodichè capovolgerla su un piatto da dolce e servire tiepida.

Elizabeth

0,0 (9)

Penso proprio di sì!!! Dovrebbe andar bene qualsiasi frutta, purchè soda... da evitare le fragole, le ciliegie... una volta l'ho fatta con le prugne e le susine belle sode...è venuta una bontà!!