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PEPERONI FARCITI

Name: PEPERONI FARCITI
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 peperoni sani sodi e grossi; 500 gr. di passata di pomodoro; 300 gr. di mollica di pane; 80 gr. di pecorino grattugiato; 60 gr. di olive nere snocciolate e tagliate grossolanamente; 2 acciughe dissalate e diliscate; 1 cucchiaio di capperi sotto sale e dissalati; prezzemolo tritato; 1 spicchio díaglio tritato (facoltativo); olio extravergine díoliva; q.b. sale; pepe nero macinato al momento

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Sono buonissimi anche il giorno dopo freddi!

Ingredienti

• 4 peperoni sani sodi e grossi

• 500 gr. di passata di pomodoro

• 300 gr. di mollica di pane

• 80 gr. di pecorino grattugiato

• 60 gr. di olive nere snocciolate e tagliate grossolanamente

• 2 acciughe dissalate e diliscate

• 1 cucchiaio di capperi sotto sale e dissalati

• prezzemolo tritato

• 1 spicchio díaglio tritato (facoltativo)

• olio extravergine díoliva

• q.b. sale

• pepe nero macinato al momento

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Ricetta per persone

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2,1 (8)

Preparazione

1. Lava i peperoni, asciugali e tagliali a metà nel senso della lunghezza, elimina semi e filamenti senza togliere il picciolo

2. In una terrina metti le acciughe il prezzemolo tritato, i capperi e le olive tagliate

3. Bagna e strizza la mollica di pane, quindi aggiungila agli altri ingredienti, mescola e aggiungi anche il pecorino, due cucchiai díolio, qualche cucchiaio di passata, regola di sale e pepe

4. Mescola bene per far amalgamare il tutto

5. Accendi il forno a 180°C

6. In una teglia da forno metti altri due cucchiai díolio e la passata rimasta, quindi disponi i peperoni e riempili con il composto di mollica, preparato prima

7. Cuoci in forno già caldo per 40 minuti

8. Quando sarà trascorso il tempo, trasferisci i peperoni su di un piatto da portata e servi ancora caldi.