1. Prepara una salsetta in questo modo: trita l'aglio e il prezzemolo, raccoglili in una ciotola, regola di sale e pepe ed emulsiona con l'olio extravergine d'oliva

2. Tieni da parte

3. Lava i peperoni e asciugali bene, quindi falli abbrustolire su una griglia molto calda, rigirali spesso

4. Laciali sulla griglia fino a quando saranno ben cotti

5. Laciali sulla griglia fino a quando saranno ben cotti

6. Ora metti i peperoni cotti in una ciotola e copri con pellicola, lascia riposare per 15 minuti, così sarà più facile eliminare la pellicina

7. Apri i peperoni ed elimina semi e filamenti interni, quindi tagliali in strisce non troppo sottili, sistemali su un piatto da portata e ricoprili con la salsetta preparata prima

8. Lasciali macerare qualche minuto, quindi servili ancora tiepidi.