Ricetta di vesna1984

AJVAR

Name: AJVAR
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 80 gr peperoni; 40 gr melanzane; 6 spicchi di aglio; 1 dl olio; 2,5 dl aceto; sale; pepe

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Questa salsa è usata come contorno per i cevapcici.

Ingredienti

• 80 gr peperoni

• 40 gr melanzane

• 6 spicchi di aglio

• 1 dl olio

• 2,5 dl aceto

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

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2,6 (14)

Preparazione

1. Sbucciare le melanzane e tagliarle per il lungo a fette

2. Taliare a metà i peperoni e pulirli

3. In una pentola mettere 3/4 l di acqua e 1/4 l di aceto, aggiungere un po di olio e mettere a cuocere

4. Aggiungere i peperoni e le melanzane

5. Cuocere le verdure per 5 minuti e poi colarle

6. Tritare le verdure finemente

7. In una padella mettere dell'olio, aggiungere le verdure tritate e cuocere per circa un'ora continuando a mescolare fino a che non diventa denso

8. Dieci minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio, salare e pepare.