1. In un recipiente mettere la carne macinata, la pasta di salsiccia, alcuni pezzetti di aglio, una leggerissima spolverata di prezzemolo, sale quanto basta, l'uovo, un bicchiere di latte, 1 o 2 cucchiai di pan grattato

2. Fare le polpette e impanarle

3. A parte mette a cuocere per circa 5 minuti i piselli con un bicchiere di latte

4. In una pentola a parte fare un leggero soffritto con cipolla, olio, poco concentrato di pomodoro, poco sale

5. Soffrigere per 3 minuti, aggiungere il latte rimanente, le polpette e acqua fino a coprire le stesse, cuocere a fuoco alto senza coperchio per 20 minuti, aggiungere i piselli cotti con il latte e cuocere fino a far restringere l'acqua

6. Lasciarne poca come sughetto.