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TORTA SALATA CON ZUCCHINE E RADICCHIO
E' veloce da realizzare, ottima come antipasto, da servire tiepida o fredda.
Ingredienti
• 1 rotolo di pasta brisèe
• 1 zucchina grande
• 300gr ricotta
• 10 foglie di radicchio rosso
• 1/2 porro
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• q.b. sale
• olio d'oliva
Preparazione
1. Tritate il porro e mettetelo in padella con un po' di olio e un po' di sale, aggiungete la zucchina tagliata a rondelle sottili e fate cuocere, quando le zucchine saranno a metà cottura aggiungere il radicchio tagliato a stricioline e far appassire
2. Nel frattempo in una ciotola mettere la ricotta, l'uovo, un po' di sale, la noce moscata, 2 cucchiai di parmigiano e mescolare bene il tutto
3. Aggiungere le verdure saltate il padella e mescolare
4. Prendere la pasta brisèe, e metterla in una tortiera con carta da forno, unire il composto e rigirare i bordi in eccesso sulla torta e spolverare con il restante parmigiano
5. Mettere in forno (a forno già caldo) per circa 40 minuti a 200°C.
2. Nel frattempo in una ciotola mettere la ricotta, l'uovo, un po' di sale, la noce moscata, 2 cucchiai di parmigiano e mescolare bene il tutto
3. Aggiungere le verdure saltate il padella e mescolare
4. Prendere la pasta brisèe, e metterla in una tortiera con carta da forno, unire il composto e rigirare i bordi in eccesso sulla torta e spolverare con il restante parmigiano
5. Mettere in forno (a forno già caldo) per circa 40 minuti a 200°C.
Gio77
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E' veloce da realizzare, ottima come antipasto, da servire tiepida o fredda.