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EINSAIMADAS (BRIOCHES SPAGNOLE)
Chi è stato in Spagna le avrà gustate alla prima colazione come alternativa ai cornetti. Ecco come potete farne in casa una ventina.
Ingredienti
• Per la pasta:
• 500 gr. di farina
• 40 gr. di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 50 gr. di burro
• 2 uova
• 20 gr. di lievito di birra
• 1 bicchiere di latte
• Per la farcitura:
• 100 gr. di burro morbido
• 100 gr. di uvetta ammollata e strizzata
• zucchero a velo
Preparazione
1. Preparare la pasta impastando la farina con lo zucchero, il sale, il burro, le uova e il lievito stemperato nel latte tiepido
2. Formare una palla e farla riposare per 30-40 minuti
3. Poi riprendere la pasta, lavorarla ancora e stenderla in un rettangolo di cm 50x30
4. Spalmarci sopra il burro morbido, distribuirvi l'uvetta lasciando liberi i bordi
5. Arrotolare la pasta e tagliarla con un coltello in una ventina di "fette"
6. Sistemare queste fette sulla piastra del forno foderata con carta da forno, bagnarle con poca acqua e farle lievitare, coperte, in luogo tiepido per 15-20 minuti
7. Spolverizzarle con lo zucchero a velo e cuocere per 20 minuti nel forno a 200°C.
2. Formare una palla e farla riposare per 30-40 minuti
3. Poi riprendere la pasta, lavorarla ancora e stenderla in un rettangolo di cm 50x30
4. Spalmarci sopra il burro morbido, distribuirvi l'uvetta lasciando liberi i bordi
5. Arrotolare la pasta e tagliarla con un coltello in una ventina di "fette"
6. Sistemare queste fette sulla piastra del forno foderata con carta da forno, bagnarle con poca acqua e farle lievitare, coperte, in luogo tiepido per 15-20 minuti
7. Spolverizzarle con lo zucchero a velo e cuocere per 20 minuti nel forno a 200°C.
Elizabeth
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