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TORTA DI FARINA DI CASTAGNE E RICOTTA
Più rimane in frigo è più buona diventa. E' stato un esperimento che ho fatto alcuni giorni fa per smaltire della farina di castagne che giaceva nel mio frigo dal novembre scorso e per consumare della ricotta prossima alla scadenza. Non speravo molto in una buona riuscita... invece si è rivelato un dolce molto apprezzato dai miei familiari ,dal sapore particolare che si scioglie in bocca, adatto per la stagione invernale. Sm
Ingredienti
• 170 g di burro morbido
• 170 g di zucchero
• 1 uovo intero
• 4 albumi
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 bicchiere di latte
• 100 g di farina di castagne
• 200 g di farina 00
• 400 g di ricotta
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina di castagne
• 1 fialetta aroma rum della paneangeli
• zucchero a velo per la decorazione
Preparazione
1. In una terrina montate a crema il burro tenuto a temperatura ambiente con lo zucchero.
2. unite l'uovo intero , poi pian piano le farine, il lievito e la vanillina .il latte
3. Montare a neve molto ferma i 4 albumi e unirli delicatamente al tutto.
4. In un'altra ciotola mescolare la ricotta con i 2 cucchiai di zucchero, i 2 cucchiai di farina di castagne e la fialetta di aroma rum.
5. Ungere con il burro una tortiera tonda da 28 cm di diametro e spolverarla con pane grattugiato
6. Versare il primo impasto livellando bene, poi sopra mettere il secondo di ricotta.
7. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 45 minuti esatti.
8. Lasciare raffreddare e mettere in frigo per una notte.
9. Servire cosparsa di zucchero a velo.
2. unite l'uovo intero , poi pian piano le farine, il lievito e la vanillina .il latte
3. Montare a neve molto ferma i 4 albumi e unirli delicatamente al tutto.
4. In un'altra ciotola mescolare la ricotta con i 2 cucchiai di zucchero, i 2 cucchiai di farina di castagne e la fialetta di aroma rum.
5. Ungere con il burro una tortiera tonda da 28 cm di diametro e spolverarla con pane grattugiato
6. Versare il primo impasto livellando bene, poi sopra mettere il secondo di ricotta.
7. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 45 minuti esatti.
8. Lasciare raffreddare e mettere in frigo per una notte.
9. Servire cosparsa di zucchero a velo.
anna
0,0 (1)
Volevo chiederti un informazione, io l'ho mangiata in Toscana e la signora non mi ha voluto dare la ricetta perchè dice che la inventata lei. Quella che ho mangiato io era nel frigo e molto morbida, sopra aveva polvere di cacao e scaglie di gioccolato bianco. Sarà la stessa?
Sottomarina
0,0 (1)
Più rimane in frigo è più buona diventa. E' stato un esperimento che ho fatto alcuni giorni fa per smaltire della farina di castagne che giaceva nel mio frigo dal novembre scorso e per consumare della ricotta prossima alla scadenza. Non speravo molto in una buona riuscita... invece si è rivelato un dolce molto apprezzato dai miei familiari ,dal sapore particolare che si scioglie in bocca, adatto per la stagione invernale. Sm