1. Ricavare dalla faraona 12 pezzi di dimensioni uguali utilizzando anche i ritagli

2. Salare e pepare líinterno di ogni pezzo e mettere al centro 1 foglia di salvia, chiudere i bocconcini e avvolgerli con una fetta di pancetta, legare con uno spaghino

3. Mettere a scaldare, in una teglia da forno, un poí díolio e far rosolare i bocconcini per qualche minuto insieme allíaglio intero e al rosmarino

4. Quando sono rosolati passarli in forno caldo per 12/14í a 180°C

5. Togliere dal forno, eliminare lo spago e servire con verdure lesse tipo spinaci al burro, bietola oppure patate arrosto, verdure grigliate o quello che più vi ispira.