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Ingredienti
• 1 pagnotta di pane bianco da 150g
• 3 pomodori
• 130 ml. di acqua
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 cetriolo
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di capperi
• 3 filetti d'acciuga
• 1 spicchio d'aglio
• 80 gr. di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• sale e pepe
Preparazione
1. Taglia la pagnotta a dadini di 2cm e metti in una terrina di vetro.
2. Pela un pomodoro e frullalo fino ad ottenere una poltiglia liquida, poi mischialo all'acqua e versalo sulla dadolata di pane, copri con un piatto e aspetta 15 minuti fino a quando tutto il liquido non sarà assorbito completamente dal pane.
3. Taglia a tocchetti i peperoni rosso e giallo, affetta finemente la cipolla, spezzetta i filetti d'acciuga, sminuzza l'aglio e metti tutto in una capace insalatiera con olio e aceto emulsionati.
4. Prendi i pomodori rimasti, pelali e taglia la polpa a pezzetti.
5. Taglia a rondelle il cetriolo.
6. Unisci tutto nell'insalatiera.
7. Regola di sale e pepe e servi.
2. Pela un pomodoro e frullalo fino ad ottenere una poltiglia liquida, poi mischialo all'acqua e versalo sulla dadolata di pane, copri con un piatto e aspetta 15 minuti fino a quando tutto il liquido non sarà assorbito completamente dal pane.
3. Taglia a tocchetti i peperoni rosso e giallo, affetta finemente la cipolla, spezzetta i filetti d'acciuga, sminuzza l'aglio e metti tutto in una capace insalatiera con olio e aceto emulsionati.
4. Prendi i pomodori rimasti, pelali e taglia la polpa a pezzetti.
5. Taglia a rondelle il cetriolo.
6. Unisci tutto nell'insalatiera.
7. Regola di sale e pepe e servi.
myllywylly
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Allegra e saporita!