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BIETOLE AL ROQUEFORT
..... Per le foglie c'è l'altra ricetta!
Ingredienti
• 500 gr. di bietole (solo gambi)
• 250 gr. di formaggio Roquefort
• 1 formaggio molle
• 1 bicchierino di Cognac
• noce moscata
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di panna liquida
• olio d'oliva
• sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione
1. Lava e lessate i gambi delle bietole, quindi scola molto bene.
2. Fai dorare l'aglio in poco olio, eliminalo e versa i gambi nel tegame facendoli insaporire per 5 minuti.
3. Nel frattempo mescola il Roquefort al formaggio molle, poi unisci poco alla volta il Cognac fino ad ottenere una crema morbida, alla quale aggiungi la panna continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci il condimento ai gambi e lasciate appassire un pochino.
5. Insaporisci con pepe e noce moscata, mescola ancora a servi.
2. Fai dorare l'aglio in poco olio, eliminalo e versa i gambi nel tegame facendoli insaporire per 5 minuti.
3. Nel frattempo mescola il Roquefort al formaggio molle, poi unisci poco alla volta il Cognac fino ad ottenere una crema morbida, alla quale aggiungi la panna continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci il condimento ai gambi e lasciate appassire un pochino.
5. Insaporisci con pepe e noce moscata, mescola ancora a servi.
myllywylly
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