1. Lava accuratamente le foglie di bietola e asciugale bene.

2. Scalda in una padella 2 cucchiai d'olio, metti le bietole e falle appassire a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto.

3. Sistema su di un piatto della carta da cucina e una volta cotte le bietole mettile a sgocciolare l'unto in eccesso.

4. Trita l'aglio, affetta i pomodori e spezzetta i filetti di acciuga.

5. Scalda il restante olio in una padella e fai rosolare per qualche minuto l'aglio.

6. Appena comincia a dorarsi aggiungi i pomodori e l'acciuga, mescola e lascia cuocere per 5-6 minuti, fino a quando risultano teneri.

7. Unisci le bietole nel tegame dei pomodori e mescola bene fino a far amalgamare i sapori.

8. Lascia cuocere per altri 5 minuti.