Ricetta di Sottomarina

RISO AL SAPORE DI MARE

Name: RISO AL SAPORE DI MARE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr. di riso parboiled; 250 gr. di calamaretti già puliti e tagliate a rondelle; 250 gr. di gamberoni; 20 piccole seppioline di laguna già pulite; 20 cozze cotte a vapore; 4 bastoncini di surimi; succo di un limone; sale-pepe; olio evo; 2 cucchiai di prezzemolo tritato

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Consiglio vivamente di non usare cozze ,calamari e seppioline congelate. Il profumo e il sapore delle cose fresche non hanno eguali.

Ingredienti

• 300 gr. di riso parboiled

• 250 gr. di calamaretti già puliti e tagliate a rondelle

• 250 gr. di gamberoni

• 20 piccole seppioline di laguna già pulite

• 20 cozze cotte a vapore

• 4 bastoncini di surimi

• succo di un limone

• sale-pepe

• olio evo

• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

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Ricetta per persone

Regione

Veneto

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2,5 (11)

Preparazione

1. Lessate il riso , scolatelo e passatelo velocemente sotto l'acqua fredda per fermare la cottura

2. Intanto lessate in acqua salata per 15 minuti i calamaretti e le seppioline, aggiungere i gamberoni e dopo 3 minuti scolare tutto e lasciare raffreddare.

3. Tagliare a rondelle i bastoncini di surimi

4. In una ciotola capiente mescolare il riso a tutti gli ingredienti compreso il prezzemolo e condire con il succo del limone,un po' di olio evo e aggiustare di sale e pepe

5. Lasciare in frigo per un paio di ore ad insaporire