1. Per il pan di Spagna:

2. 6 uova, 300 gr

3. di farina, 300 gr

4. di zucchero, una bustina di lievito, una bustina di vanillina, 1 fialetta di estratto all'arancia

5. Montare gli albumi a neve, sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottere una crema omogenea, unire gli albimi continuando a mescolare aggiungere la farina, la vanillina, l'estratto di arancia, ed infine il lievito, mettere nello stampo e informare a forno a 180°C per 40 minuti.

6. Per la crema pasticcera:

7. (4 tuorli, 1/2 libro di latte, 100 gr

8. di farina, 1 bustina di vanilina, 1 fialetta di estratto di arancia

9. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la fialetta di arancia, la vanilina, ed infine il latte, portare ad ebolizione e lasciare raffreddare)

10. Tagliare il pan di spagna in tre dischi (consigliabile prepararlo il giorno prima), mettere il primo strato sul piatto di portata e bagnarlo con il succo di arancia, mettere uno strato di crema pasticciera, coprire con il 2' disco di pan di spagna, bagnare sempre con il succo di arancia, ancora uno strato di crema, e ultimare con l'ultimo disco di pan di spagna e bagnare anche questo con il succo di arancia

11. Livellare la crema se fosse evetulmente uscita dai bordi della torta con la lama di un coltello e mettere in frigo per almeno un'ora

12. Per la copertura, montare la panna ben fredda, spalmarla sulla superficie della torta e sui bordi, con una spatola e livelarla in modo univerme, con una eventuale siringa farei dei decori sulla superficie con la panna avanzata e disporre le decorazione di zucchero, le casette gli alberi creando un paesaggio natalizio e tenere in frigo fino al momento di servire..