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SCHIACCIA BRIàA DELL'ELBA
Questo dolce caratteristico dellíIsola díElba viene chiamato anche Schiaccia Riese, perchÈ la sua provenienza è, appunto, di Rio Marina. Naturalmente il vino adatto per questo dolce, che non viene mai a noia, è il famoso Aleatico.
Ingredienti
• 250 g. di farina
• 125 g. di zucchero
• 100 g. di uvetta
• 40 g. di gherigli di noci
• 40 g. di nocciole
• 40 g. di mandorle leggermente tostate
• 30 g. di pinoli
• olio díoliva
• liquore alchermes q.b.
• vino aleatico q.b.
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• sale
Preparazione
1. Mettere a bagno in acqua tiepida líuvetta, ungere d'olio una teglia del diametro di 22/24 cm
2. Spezzettare le noci, le nocciole e le mandorle
3. Mescolare alla farina il lievito, quindi unire 100 g
4. Di zucchero, le nocciole, le mandorle, le noci, líuvetta ben asciutta meno un mezzo cucchiaio e un pizzico di sale
5. Mescolare
6. Fare la fontana e al centro mettere 4 cucchiai díolio, 2 di alchermes e il vino sufficiente per impastare il tutto
7. Deve risultare una pasta ben legata e piuttosto morbida
8. Rivestire con della carta forno la teglia (per lavorare meglio la carta forno sgualcitela, facendo una palla ben stretta), quindi riempirla con líimpasto e cospargere la superficie con líuvetta e i pinoli, poi bagnare con líarchermes e un cucchiaio díolio versato a filo, quindi spolverare con lo zucchero rimasto
9. Infornare a forno caldo, 170°C, per 45 minuti circa
10. Sfornare e, quando è fredda, togliere dalla teglia e dalla carta.
2. Spezzettare le noci, le nocciole e le mandorle
3. Mescolare alla farina il lievito, quindi unire 100 g
4. Di zucchero, le nocciole, le mandorle, le noci, líuvetta ben asciutta meno un mezzo cucchiaio e un pizzico di sale
5. Mescolare
6. Fare la fontana e al centro mettere 4 cucchiai díolio, 2 di alchermes e il vino sufficiente per impastare il tutto
7. Deve risultare una pasta ben legata e piuttosto morbida
8. Rivestire con della carta forno la teglia (per lavorare meglio la carta forno sgualcitela, facendo una palla ben stretta), quindi riempirla con líimpasto e cospargere la superficie con líuvetta e i pinoli, poi bagnare con líarchermes e un cucchiaio díolio versato a filo, quindi spolverare con lo zucchero rimasto
9. Infornare a forno caldo, 170°C, per 45 minuti circa
10. Sfornare e, quando è fredda, togliere dalla teglia e dalla carta.
DIVINA
0,0 (1)
Scusa ma non ci sono le uova!!!!!!!!
e' una caratteristica della ricetta o una tua dimenticanza? 
grazie comunque la provero' lo stesso 
clamo
0,0 (1)
In questo dolce non ci sono le uova, è una sua caretteristica.
clamo
0,0 (1)
Questo dolce caratteristico dellIsola dElba viene chiamato anche Schiaccia Riese, perché la sua provenienza è, appunto, di Rio Marina. Naturalmente il vino adatto per questo dolce, che non viene mai a noia, è il famoso Aleatico.