1. Tagliare ad anelli non troppo sottili le cipolle, e metterle a stufare in abbondante olio d'oliva (ci vorranno circa 10 minuti) aggiungere poi i pomodori, precedentemente pelati (per pelarli più agevolmente, sbollentarli qualche minuto) e tagliati a pezzettoni

2. Cuocere l'intingolo per altri 15 minuti circa a fuoco medio, aggiungendo sale e pepe qb e origano fresco (in mancanza, va bene anche quello essiccato)

3. Prendere una pirolila, e mettere sul fondo la metà del sugo, ricoprire con i filetti di merluzzo ed infine ricoprire con la salsa restante

4. Coprire bene con carta di alluminio e cuocere al forno a 180°C per circa 20 minuti

5. Servire con crostoni di pane grigliati.