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PEPERONI ALLA CALABRESE
Ottimi come contorno, ma ancora di più se utilizzati su fette di pane abbristolito... (vedi la ricetta della bruschetta alla calabrese)
Ingredienti
• 1kg di peperoni rossi e gialli
• 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 1 pizzico di origano
• 1 peperoncino piccante (obbligatorio!!!)
• sale
Preparazione
1. Abbrustolisci i peperoni ed elimina la pellicina, i filamenti ed i semi, quindi tagliali a piccoli pezzi e mettili in padella con l'olio e saltali a fiamma vivace per 5 minuti.
2. A questo punto unisci gli altri ingredienti, mescola bene e prosegui la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. A questo punto unisci gli altri ingredienti, mescola bene e prosegui la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
myllywylly
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Ottimi come contorno, ma ancora di più se utilizzati su fette di pane abbristolito... (vedi la ricetta della bruschetta alla calabrese)