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PANINI DOLCI
Questi panini sono ottimi farciti. Alcuni esempi: maionese e prosciutto cotto; burro e salame; prosciutto crudo e formaggio; pomodoro, tonno e maionese... insomma come più vi piace. Si possono conservare per vari giorni chiusi in buste per alimenti: rimarranno sofficissimi
Ingredienti
• g. 600 farina Manitoba ( o Americana)
• g. 20 di lievito di birra fresco
• g. 300 di latte
• g. 80 di zucchero
• g. 160 di burro morbido
• 1 uovo da 65 g
• 1 uovo leggermente sbattuto per spennellare
• 1 cucchiaino di sale
Preparazione
1. Stemperate il lievito nel latte tiepido
2. Impastare la farina,lo zucchero,il burro tagliato a pezzetti, il sale e infine aggiungere il latte e l'uovo
3. Girare fino a quando il composto diventi omogeneo
4. Porre l'impasto sulla spianatoia e con un po' di farina lavorare a mano ancora per 5 minti
5. Mettere l'impasto in un contenitore, coprire e far lievitare per circa 4 ore.
6. Prendere l'impasto, pesarlo e dividerlo per il numero dei panini che si vogliono ottenere
7. Con questa dose ne verranno 50 bocconcini da 25 g
8. l'uno.
9. Formare delle palline e metterle a lievitare per 3 ore direttamente nella teglia su della carta forno, a circa 2 cm di distanza
10. Un momento prima di infornare i panini spennellarli con l'uovo leggermente sbattuto
11. Non esagerare altrimenti bruceranno troppo e subito, diventando troppo scuri e lasciando l' interno del panino crudo.
12. Cuocere i panini nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
2. Impastare la farina,lo zucchero,il burro tagliato a pezzetti, il sale e infine aggiungere il latte e l'uovo
3. Girare fino a quando il composto diventi omogeneo
4. Porre l'impasto sulla spianatoia e con un po' di farina lavorare a mano ancora per 5 minti
5. Mettere l'impasto in un contenitore, coprire e far lievitare per circa 4 ore.
6. Prendere l'impasto, pesarlo e dividerlo per il numero dei panini che si vogliono ottenere
7. Con questa dose ne verranno 50 bocconcini da 25 g
8. l'uno.
9. Formare delle palline e metterle a lievitare per 3 ore direttamente nella teglia su della carta forno, a circa 2 cm di distanza
10. Un momento prima di infornare i panini spennellarli con l'uovo leggermente sbattuto
11. Non esagerare altrimenti bruceranno troppo e subito, diventando troppo scuri e lasciando l' interno del panino crudo.
12. Cuocere i panini nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
samantha
0,0 (1)
E' una farina di forza, adatta alle lunghe lievitazioni, la trovi tranquillamente nei supermercati, costa un po' più delle altre.
G49xx
0,0 (1)
Volevo solo precisare che i tempi di lievitazione cosi lunghi si possono dimezzare semplicemente facendo lievitare a temperatura intorno ai 30/35°, accendere il forno per un minuto spegnerlo e usarlo come cella di lievitazione.
Christina
0,0 (1)
Che tipo di farina sarebbe la Manitoba o Americana? Christina from USA
G49xx
0,0 (1)
Questi panini sono ottimi farciti. Alcuni esempi: maionese e prosciutto cotto; burro e salame; prosciutto crudo e formaggio; pomodoro, tonno e maionese... insomma come più vi piace. Si possono conservare per vari giorni chiusi in buste per alimenti: rimarranno sofficissimi