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Ingredienti
• 4 melanzane, tonde sode e senza troppi semi
• 300 grammi di formaggio tipo Bel Paese
• olio extra vergine d'oliva
• pizzico di origano
• sale
• pepe
• 1 spicchio d'aglio tritato
• aceto di vino rosso
Preparazione
1. Lava, spunta e taglia a fette nel senso della lunghezza le melanzane, disponile con sale grosso su di un piano inclinato affinchÈ perdano l'amarognolo.
2. Scalda una piastra e griglia le fette ben strizzate.
3. Taglia il formaggio a bastoncini, mettine uno in ogni fetta di melanzane, avvolgile e fermale con uno stecchino.
4. Quando tutti gli involtini sono pronti in una terrina metti l'olio, l'aceto, l'aglio, l'origano, il sale e pepe e emulsiona con una forchetta.
5. Riscalda nuovamente la griglia e ripassa gli involtini, così caldi mettili nella terrina con l'emulsione e falli insaporire.
6. Servi tiepidi o freddi.
2. Scalda una piastra e griglia le fette ben strizzate.
3. Taglia il formaggio a bastoncini, mettine uno in ogni fetta di melanzane, avvolgile e fermale con uno stecchino.
4. Quando tutti gli involtini sono pronti in una terrina metti l'olio, l'aceto, l'aglio, l'origano, il sale e pepe e emulsiona con una forchetta.
5. Riscalda nuovamente la griglia e ripassa gli involtini, così caldi mettili nella terrina con l'emulsione e falli insaporire.
6. Servi tiepidi o freddi.
myllywylly
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Uno tira l'altro...........