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SANGUINACCIO NAPOLETANO
E' carnevale... 4 chiacchiere e tanta cioccolata (la ricetta tradizionale richiedeva l'uso del sangue di maiale).
Ingredienti
• gr 400 di zucchero
• gr 100 cacao amaro
• gr 100 cioccolato fondente
• gr 100 amido di mais
• 1l. di latte
• cannella
Preparazione
1. In una pentola a doppio fondo, cioè quelle che non attaccano facilmente i cibi durante la cottura, mescolare lo zucchero, il cacao e l'amido
2. Aggiungere poi un pò alla volta il latte precedentemente riscaldato e il cioccolato fondente
3. Far cuocere il tutto girando continuamente fino a quando il composto non diventa più denso
4. Aggiungere un pizzico di cannella quando è freddo.
2. Aggiungere poi un pò alla volta il latte precedentemente riscaldato e il cioccolato fondente
3. Far cuocere il tutto girando continuamente fino a quando il composto non diventa più denso
4. Aggiungere un pizzico di cannella quando è freddo.
biagio
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occhidigatto1974
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rosy
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La ricetta data è quasi perfetta ma se alla fine si aggiungono goccie di cioccolato e 2 chucchiaini di acqua di 1000 fiori sara' una squisitezza. E vaiiii.
arianna
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la ricetta del sangue sulle fette del pane..........da censura!!!!
Attilio
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Io ricordo che il "sanguinaccio" fatto con il sangue di maiale veniva cotto da mia mamma a bagno maria per evitare la coagulazione del sangue. Era una crema molto densa alla quale si aggiungeva cedro tagliato a pezzetti e si utilizzava sul pane a fette come una normale crema al cioccolato. Ho provato la Vostra ricetta e devo dire che è un interessante esperimento.