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VERDURE MISTE ALLO ZENZERO
...di ritorno da un bellissimo viaggio in India...
Ingredienti
• 2 cucchiai di ghee
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaino di semi di fieno greco
• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
• 2 chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di pepe nero in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 200 ml di yogurt intero
• 1 sedano rapa
• 150 g di spadone
• 300 g di carote
Preparazione
1. Tagliare a pezzettoni le verdure e cuocerle a vapore lasciandole leggermente croccanti.
2. Intanto riscaldare in una grande padella il ghee e quando è ben caldo aggiungere i semi di senape.
3. Appena i semi di senape cominciano a scoppiettare aggiungere i semi di fieno greco lo zenzero e i chiodi di garofano e far cuocere per un minuto mescolando sempre.
4. Aggiungere quindi la curcuma il pepe il cumino e il curry e continuare a mescolare bene.
5. Diluire lo yogurt con 200 ml di acqua e versarlo nella padella assieme alle spezie.
6. Unire le verdure precedentemente cotte a vapore e far cuocere, mescolando di tanto in tanto, finchÈ la salsa non si sarà asciugata.
2. Intanto riscaldare in una grande padella il ghee e quando è ben caldo aggiungere i semi di senape.
3. Appena i semi di senape cominciano a scoppiettare aggiungere i semi di fieno greco lo zenzero e i chiodi di garofano e far cuocere per un minuto mescolando sempre.
4. Aggiungere quindi la curcuma il pepe il cumino e il curry e continuare a mescolare bene.
5. Diluire lo yogurt con 200 ml di acqua e versarlo nella padella assieme alle spezie.
6. Unire le verdure precedentemente cotte a vapore e far cuocere, mescolando di tanto in tanto, finchÈ la salsa non si sarà asciugata.
paola
0,0 (1)
che tipo di verdura è "spadone"? conosco le pere con quel nome ma non mi sembra il caso di questa ricetta...
os
0,0 (1)
...di ritorno da un bellissimo viaggio in India...