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GNOCCHI DI CASTAGNE
Un primo semplice e originale, che colpisce per il gusto dolce delle castagne unito alla sapidità delle erbe e del paarmigiano. Da provare!
Ingredienti
• 150 grammi Farina di castagne
• 50 grammi farina bianca
• 500 grammi ricotta
• 2 uova
• pinoli
• salvia
• rosmarino
• 80 grammi di burro
• parmigiano grattugiato
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Tritare i pinoli grossosalanamente, unirli in una ciotola alle due farine, al sale, alla ricotta e alle uova intere, amalgamare bene con un cucchiaio fino ad ottenere una crema molto densa
2. Formare, con l'aiuto di un po' di farina dei cilindretti da cui andremo a creare gli gnocchi
3. Portare al bollore una pentola con abbondante acqua salata e buttare gli gnocchi con delicatezza
4. Nel frattempo scaldare in una larga padella il burro aromatizzato con la salvia e il rosmarino, saltarci gli gnocchi man mano che vengono a galla e cospargerli di parmigiano
5. Servire caldissimi.
2. Formare, con l'aiuto di un po' di farina dei cilindretti da cui andremo a creare gli gnocchi
3. Portare al bollore una pentola con abbondante acqua salata e buttare gli gnocchi con delicatezza
4. Nel frattempo scaldare in una larga padella il burro aromatizzato con la salvia e il rosmarino, saltarci gli gnocchi man mano che vengono a galla e cospargerli di parmigiano
5. Servire caldissimi.
Silvia 1970
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Un primo semplice e originale, che colpisce per il gusto dolce delle castagne unito alla sapidità delle erbe e del paarmigiano. Da provare!