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PASTA AL POLIPO IN FORNO
Piatto unico classico in Grecia, specie nelle sue isole. I polpi si pescano tutto l anno, ma in inverno se ne trovano quelli piu grossi in acque piuttosto poco profonde.
Ingredienti
• 1 polipo da 1 kg circa
• 1 kg di pomodori tagliati
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• pasta corta 0,5 kg
• pepe oppure peperoncino
• prezzemolo
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 4 - Click 4132
Preparazione
1. Tagliare in precedenza il polpo, dopo aver tolto gli organi che si trovano nel suo capuccio, ed il becco
2. Il polpo va sempre tagliato prima di cuccinarlo, cosi si presenta meglio al piato
3. Non va mai bollito prima come si usa spesso se no perde i suoi squsisti liquidi
4. Se si tratta di un polpo pescato da voi stessi, bisogna sbatterlo come minimo 40 volte sulla roccia una volta tolto dall'acqua
5. Essendo un pescatore subacqueo io stesso, permetetermi di trasmettervi questi piccoli segreti del mare
6. Allora, mettere il polpo tagliato in un recipiente da forno con il copercchio, assieme al pomodoro, il bicchiere di vino ed il peperoncino
7. Un altro segreto comune, il polpo non ha bisogno di sale quando si cucina, nemmeno di acqua
8. Coprire e cuocere in forno a 180-200°C per un ora circa
9. Togliere quindi il recipiente dal forno, ed aggiungere la pasta, mescolando che non si attcachi
10. Il licquido di cottura deve essere tanto quanto basta per cuocere anche la pasta
11. A fine cottura togliere dal forno e aggiungere del prezzemolo tagliato con le ditta.
2. Il polpo va sempre tagliato prima di cuccinarlo, cosi si presenta meglio al piato
3. Non va mai bollito prima come si usa spesso se no perde i suoi squsisti liquidi
4. Se si tratta di un polpo pescato da voi stessi, bisogna sbatterlo come minimo 40 volte sulla roccia una volta tolto dall'acqua
5. Essendo un pescatore subacqueo io stesso, permetetermi di trasmettervi questi piccoli segreti del mare
6. Allora, mettere il polpo tagliato in un recipiente da forno con il copercchio, assieme al pomodoro, il bicchiere di vino ed il peperoncino
7. Un altro segreto comune, il polpo non ha bisogno di sale quando si cucina, nemmeno di acqua
8. Coprire e cuocere in forno a 180-200°C per un ora circa
9. Togliere quindi il recipiente dal forno, ed aggiungere la pasta, mescolando che non si attcachi
10. Il licquido di cottura deve essere tanto quanto basta per cuocere anche la pasta
11. A fine cottura togliere dal forno e aggiungere del prezzemolo tagliato con le ditta.
Manos
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La ricetta originale prevede i dittalini, oppure altro tipo di pasta comunque corta. I risoni ci vanno pure benissimo.
ermi
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ermi
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Cosa sono i risoni?So che sono un tipo di pasta,ma di che forma sono?
.Mi scuso per averti disturbato un'altra volta.Ciao 
.
Manos
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Piatto unico classico in Grecia, specie nelle sue isole. I polpi si pescano tutto l anno, ma in inverno se ne trovano quelli piu grossi in acque piuttosto poco profonde.