Ricetta di mariabruna

PANDOLCE BASSO GENOVESE

Name: PANDOLCE BASSO GENOVESE
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.250 Kg. di farina 00; 500 gr. di burro; 500 gr. di zucchero; 5 tuorli; 2 bustine e mezza di lievito istantaneo per dolci; 600 gr. di uvetta e pinoli; 1 cucchiaiata di semi di anice; 1 bicchierino maraschino; 1 pizzico di sale

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Il "pandolce genovese" l'originale è con il lievito di birra, ma anche con il lievito istantaneo la riuscita è valida. Quando è ben freddo per conservarlo si può fasciare bene con la pellicola trasparente.

Ingredienti

• 1.250 Kg. di farina 00

• 500 gr. di burro

• 500 gr. di zucchero

• 5 tuorli

• 2 bustine e mezza di lievito istantaneo per dolci

• 600 gr. di uvetta e pinoli

• 1 cucchiaiata di semi di anice

• 1 bicchierino maraschino

• 1 pizzico di sale

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Ricetta per persone

Regione

Liguria

Recensioni 6 - Click 9648

3,1 (11)

Preparazione

1. Impastare velocemente la farina con lo zucchero, le uova, il burro (a temparatura ambiente) e il lievito setacciato.

2. Aggiungere poi gli altri ingredienti ammorbidendo l'impasto con il maraschino

3. Dividere l'impasto nel numero di pandolci desiderati mettendoli dentro ai contenitori appositi per panettoni.

4. Cuocere a forno moderato 170°C per 50 o 60 minuti circa.

Mauro

0,0 (1)

mariabruna

0,0 (1)

martino

0,0 (1)

Và abbastanza bene ma può essere resa più semplice se le proporzioni degli ingredienti partissero da 1 Kg di farina. Ho qualche perplessità circa il procedimento... in fin dei conti basta fare una base di pasta frolla e aggiungere la "frutta secca" alla fine!

mauro

0,0 (1)

prova a farlo così: pandolce alla genovese 500 grammi di farina 200 grammi di zucchero 180 grammi di burro 200 grammi canditi 200 grammi uvetta 1 lievito in polvere sale quanto basta pinoli 1 uovo 2/3 ciliegie candite da inserire verso il centro del dolce amalgamare tutto in una terrina aggiungere latte se troppo consistente. disporre in teglia avendo cura di lasciarlo ad unaltezza massima di 7/8 centimetri con 4 tagli (tipo cancelletto del telefonino) e infornare per unora a 170 gradi con forno preriscaldato. il pandolce e piu buono se gustato dopo alcuni giorni buon appetito!!!!! n. b. e meglio dividere limpasto in due e fare quindi due dolci che risulteranno cotti in modo migliore. ti garantisco la bontà assoluta mauro.