1. Tagliare il taleggio a cubetti

2. In un pentolino far sciogliere il burro e quando iniziera' a prendee colore, aggiungere il formaggio e il bicchiere di latte

3. Cuocere a fuoco basso finche' il formaggio non si sara' ben sciolto e risultera' una crema piuttosto liquida

4. Aggiustare di sale e aggiungere una bella macinata di pepe nero

5. Nel frattempo in una padella scaldare l'olio con il rosmarino tritato finissimo

6. Aggiungere la salsiccia spellata e sgranata e far rosolare per circa 10 minuti, finche' la carne non sara' ben cotta

7. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolare al dente nella padella con la salsiccia

8. Far insaporire 2-3 minuti, quindi aggiungere la salsa al taleggio

9. Far saltare il tutto per un alro paio di minuti finche' non sara' tutto ben amalgamato e servire.