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CREPES ALLA BONGUSTAIA
Adatto per qualsiasi persona e per qualsiasi giorno di festa... è molto gustoso e saporito, provate e fatemi sapere!! BUON APPETITO A TUTTI!!
Ingredienti
• Per le crepes:
• 1/2 litro di latte
• 200 gr di farina
• 6 uova
• 50 gr di burro
• sale q.b.
• Per il ripieno:
• 1 litro di besciamella soda
• 150 gr di groviera
• 250 gr di prosciutto cotto a dadini
Preparazione
1. Per la preparazione delle crepes:
2. In una terrina sbattere bene le uova, aggiungere piano piano la farina sempre mescolando,il latte freddo e il burro fuso precedentemente.Amalgamare il tutto finchè non compare un composto liscio e senza grumi.Far riposare per 30 minuti.Poi procedere con la preparazione delle crepes.
3. Per la preparazione del ripieno:
4. Preparare la besciamella e dividerla in due parti,una per il ripieno e l'altra per coprire le crepes nella pirofila.
5. Tagliare il groviera e il prosciutto a dadini,unirli alla besciamella e mescolare finchè il formaggio non si è sciolto bene.
6. Prendere le crespelle e mettere il ripieno in una metà e ripiegarle a "portafoglio" come se fossero dei triangoli e disporle in una pirofila imburrata con la punta del triangolo in alto,continuare finchè non si riempie la pirofila,coprire con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato.
7. Infornare a 200° per circa 15-20 minuti togliere quando la superficie è dorata.
2. In una terrina sbattere bene le uova, aggiungere piano piano la farina sempre mescolando,il latte freddo e il burro fuso precedentemente.Amalgamare il tutto finchè non compare un composto liscio e senza grumi.Far riposare per 30 minuti.Poi procedere con la preparazione delle crepes.
3. Per la preparazione del ripieno:
4. Preparare la besciamella e dividerla in due parti,una per il ripieno e l'altra per coprire le crepes nella pirofila.
5. Tagliare il groviera e il prosciutto a dadini,unirli alla besciamella e mescolare finchè il formaggio non si è sciolto bene.
6. Prendere le crespelle e mettere il ripieno in una metà e ripiegarle a "portafoglio" come se fossero dei triangoli e disporle in una pirofila imburrata con la punta del triangolo in alto,continuare finchè non si riempie la pirofila,coprire con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato.
7. Infornare a 200° per circa 15-20 minuti togliere quando la superficie è dorata.
Barbara Fi
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Adatto per qualsiasi persona e per qualsiasi giorno di festa... è molto gustoso e saporito, provate e fatemi sapere!! BUON APPETITO A TUTTI!!