1. Preparare la frolla con ingredienti indicati,far riposare 30' in frigo,in una tortiera non apribile distribuire i 50g di burro a temperatura ambiente ci vuole un pò ma si riesce cospargere lo zucchero e distibuire le pere a fettine, appoggiare il disco di frolla chiudendo leggermente il bordio.Cuocere a 180°C x 40'.Togliere e far raffreddare 15'.Con la base di una tortiera apribile capovolgere la torta e passare al gril per 15' circa la superficie deve diventare un po' marroncina.Sciogliere il cioccolato aggiungendo 20g di burro e 2cucchiai di acqua in cui si è precedentemente sciolto un po' di zucchero,guarnire la torta e far raffreddare.