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RUOTE IN INSALATA
Mio marito ne va pazzo e sostiene che il giorno dopo è ancora più buona!
Ingredienti
• 350 gr. pasta formato ruote
• 1/2 fetta auricchio dolce a cubetti
• 250 gr. pomodorini ciliegia
• 150 gr, olive verdi snocciolate
• 1 vasettino piccolo acciughe sott'olio
• basilico fresco
• olio
• sale
• capperi (se piacciono)
Preparazione
1. Cuocere la pasta al dente, raffreddarla sotto l'acqua corrente e porla su uno strofinaccio ad asciugare
2. Tagliare i pomodorini a fettine rotonde, le olive in quarti ed aggiungere il tutto alla pasta insieme al formaggio ed eventualmente ai capperi
3. Tritare a piccoli pezzi le acciughe con la mezzaluna e mescolarle a 4/5 cucchiai d'olio
4. Condire la pasta e aggiungere da ultimo il basilico tagliato fine con le forbici per non alterarne il profumo.
2. Tagliare i pomodorini a fettine rotonde, le olive in quarti ed aggiungere il tutto alla pasta insieme al formaggio ed eventualmente ai capperi
3. Tritare a piccoli pezzi le acciughe con la mezzaluna e mescolarle a 4/5 cucchiai d'olio
4. Condire la pasta e aggiungere da ultimo il basilico tagliato fine con le forbici per non alterarne il profumo.
Nelsen
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Mio marito ne va pazzo e sostiene che il giorno dopo è ancora più buona!
Gianna
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Se proprio non vuoi alterare il profumo del basilico devi evitare le lame. Le spezie vanno spezzettare con le mani.
Nelsen
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Per Gianna :che io sappia il profumo delle erbe aromatiche si altera se usi le lame del macinino elettrico o se le triti finemente con la mezzaluna ma non se usi le forbici.