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Ingredienti
• 400 gr. polpa manzo tritata
• 4 pomodorini ciliegia
• 1 cipolla o meno secondo i gusti
• 1 uovo
• mollica di un panino ammollata nel latte
• burro
• olio
• 1 vasetto di salsa bernese
• vino bianco
• sale
• pepe
Preparazione
1. Amalgamare carna, mollica, uovo, cipolla tritata e soffritta in poco burro
2. Salare pepare e lasciar riposare una mezzoretta
3. Tagliare la calotta dei pomodorini, togliere semi e polpa e asciugarli.Con la carne formare 4 polpette e affondare al centro un pomodorino fino al bordo.Scaldare 4 cucchiai d'olio e dorare le polpette prima dalla parte del pomodoro poi dall'altra per circa 10 minuti a fuoco basso senza rigirarle.Spruzzarle con poco vino e farlo consumare
4. Mettetele sul piatto riempiendo il pomodorino con due cucchiaini di salsa bernese
5. In mancanza della bernese potete mettere quella che più vi piace.
2. Salare pepare e lasciar riposare una mezzoretta
3. Tagliare la calotta dei pomodorini, togliere semi e polpa e asciugarli.Con la carne formare 4 polpette e affondare al centro un pomodorino fino al bordo.Scaldare 4 cucchiai d'olio e dorare le polpette prima dalla parte del pomodoro poi dall'altra per circa 10 minuti a fuoco basso senza rigirarle.Spruzzarle con poco vino e farlo consumare
4. Mettetele sul piatto riempiendo il pomodorino con due cucchiaini di salsa bernese
5. In mancanza della bernese potete mettere quella che più vi piace.
Nelsen
0,0 (1)
Buono e particolare nella presentazione.