Erode

ZUPPA DI FAVE E CARCIOFI

Name: ZUPPA DI FAVE E CARCIOFI
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg. di fave fresche; 250 gr. di cipollotti; 5 carciofi; 1 costa di sedano; olio d'oliva; sale q.b.

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Minestra molto rustica, gustosissima, ideale per diete a basso colesterolo.

Ingredienti

• 1 kg. di fave fresche

• 250 gr. di cipollotti

• 5 carciofi

• 1 costa di sedano

• olio d'oliva

• sale q.b.

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Ricetta per persone

Regione

Puglia

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2,1 (9)

Preparazione

1. Private i carciofi delle foglie dure, lavateli in acqua e limone e tagliateli in 8 o 10 spicchi

2. Metteteli in una pentola insieme alle fave, ai cipollotti e al sedano tagliati a pezzetti, ed a tre cucchiai d'olio

3. Salate, versate sul tutto un litro d'acqua e fate bollire piano per circa un'ora e mezza

4. Optional: dopo un'ora di cottura potete aggiungere un pugno di pasta (gramigna, ditalini o maltagliati).