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PENNE AL PESTO DI SEDANO E MANDORLE
Un primo veloce e dal gusto particolare.
Ingredienti
• 400 g penne rigate
• 50 g mandorle
• 1 spicchio aglio
• 2 manciate abbondanti di foglie di sedano
• 4 cucchiai di ricotta dura grattuggiata
• olio evo
• sale
Preparazione
1. Tritare finemente l'aglio e le mandorle fino ad ottenere una poltiglia omogenea
2. Aggiungere le foglie di sedano, la ricotta grattuggiata e continuare a tritare (deve risultare una salsa morbida)
3. Mettere la salsa in una terrina in cui condierete la pasta, regolare di sale e aggiungere olio per avere un composto cremoso.
4. Far cuocere la pasta al dente e condire con il sugo preparato aggiungendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura delle pennette.
5. Servire guarnendo con qualche rondella/foglia di sedano.
2. Aggiungere le foglie di sedano, la ricotta grattuggiata e continuare a tritare (deve risultare una salsa morbida)
3. Mettere la salsa in una terrina in cui condierete la pasta, regolare di sale e aggiungere olio per avere un composto cremoso.
4. Far cuocere la pasta al dente e condire con il sugo preparato aggiungendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura delle pennette.
5. Servire guarnendo con qualche rondella/foglia di sedano.
lucia76
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Un primo veloce e dal gusto particolare.